Ich werde recht oft gefragt, was das „mit dem veganen Wein auf sich hat“. Lustige Fragen kommen da, wie zum Beispiel: „Wurden die Marienkäfer oder Ohrekrübler vor dem Pressen aussortiert?“ oder „Wurde die Trauben nicht mit den Füßen gepresst?“. Nein! Alles Humbug! Wein kann man einer sogenannten Schönung unterziehen. Hierbei werden zum Beispiel Trübstoffe (oder…
Kategorie: weinprobe
D´opposit of Mainstream
Zum Beispiel der Pinot Noir ‘15 aus unserer Collection Vitis im Rebstock Egringen – ein Spätburgunder aus dem Hause Ziereisen. Wer schon mal Weine aus Efringen genossen hat – oder gar auf dem Hof war und die Ziereisens kennen gelernt hat – merkt schnell, dass dort sehr viel Arbeit und Herzblut in jedes Detail gesteckt…
Farbe im Spiel – Das Auge trinkt mit
Wie ein Blick vom Hochblauen über unser Markgräflerland kann auch Wein eine Augenlust sein. Ob strahlendes Rubinrot, zartes Strohgelb oder intensives Bernsteingelb – die Farbe eines Weines ist ein Signal, das unsere Sinne anregt. Sie übermittelt uns eine Botschaft – kann uns aber auch täuschen. Woher kommt die Farbe im Wein eigentlich? Überwiegend entsteht…
Der Herzog vom Schlossberg
Der Weinberg, auf dem die Burgruine in Staufen ruht, ist einer der ältesten im Markgräflerland. Nachweislich seit dem 12. Jahrhundert ziehen Weinbauern und Winzer dort ihre Sprösslinge empor. Also eine bewährte Lage aus Muschelkalk und Keuper („Tiefgründige, meist tonhaltige, sehr fruchtbare Böden, auf denen blumige Weine mit bukettbetontem Sortencharakter wachsen. Wein-Wiki) Außer der Weinrebe fühlt…
Das Fundament
Aller Anfang im Markgräflerland macht DER GUTEDEL. Es gibt kaum einen Begleiter, der den „Ureinwohnern“ verlässlicher beisteht – sei es zur Geburt, beim ersten Date, pur oder als Schorle. Zu einem herzhaften Vesper, zum Schüffeli mit Kartoffelsalat, Schnitzel mit Pommes, Wurstsalat und, und und – oder einfach allein, weil er so gut ist. Der 2017er…
Felix „der Glückliche“
Es bedarf schon sehr viel Mutes, Cabernet Franc und Merlot im Markgräflerland zu pflanzen, da die üblichen Weingewächse sich auf die Burgunder Sorten und Gutedel beschränken. Deshalb war sicher vor 15 Jahren das Vorhaben, mediterrane Weine zu pflanzen, von Skepsis begleitet, ob sie bei uns auch reif werden. Ja, sie werden! Und das Resultat macht…