Ende Januar folgten mein Vater, unser Trüffel-Hund Toni und ich einer Einladung von Madame Truffe, die eigentlich Bettina heißt und vom Hegau stammt. Wir machten uns auf den weiten Weg nach Südfrankreich zur Trüffelsuche. Zwischen der Stadt Périgueux und Toulouse liegt das Naturschutzgebiet Quercy: Ich fühlte mich in The middle of nowhere! Doch in den…
Autor: Martin Krause
Die Rebe – und das Schaf
Wer von euch zwischen den Jahren durch die Egringer oder Efringer Weinberge spaziert ist, hat etwas Ungewohntes gesehen: Eine Schafherde, die in den Rebhängen geweidet hat. Ja, richtig gelesen: Schafe mitten in den Reben – zwischen Gutedel und Chardonnay. Die vierbeinigen „Rasenmäher“ sind nicht gänzlich neu in den Reben, aber definitiv noch sehr ungewohnt für…
Hypocras – oder „De warme Wii“
Zum heutigen ersten Dezember hält der Winter Einzug: 2 Grad, Nebel und kalte Füße. Zumindest ist das der Wunsch aller Glühweinproduzenten, also, dass es einem heut richtig kalt ist… denn bei kälteren Temperaturen „hilft“ nur Glühwein, also viel hilft viel! Recherchiert man zum Thema Glühwein, trifft man immer wieder auf den Begriff ‚Gewürzwein‘. Mitnichten gibt…
Der Mond im Wein
Oha, jetzt wird’s esoterisch, denkt ihr vielleicht bei dieser Überschrift 😊 Lasst euch überraschen… Der Mond hat eine Reihe von bemerkenswerten Einflüssen auf unsere Erde, das ist unumstritten. Hierzu zählen der Wechsel von Ebbe und Flut oder auch Wetter Strömungen; und es ist erwiesen, dass die Hebungen und Senkungen des Erdmantels mit den Mondphasen zusammenhängen….
Weinprobe 2.0
Am 21. November um 19 Uhr findet die zweite Online-Weinprobe der Markgräfler Weintheke statt. Online-Weinprobe?! Ja, richtig gelesen! Eine Weinprobe, bei der sechs Weine verkostet werden – und wir im Rebstock Egringen sind live dabei! Das heißt, ihr habt die Möglichkeit, die Weinprobe zu Hause vor dem PC oder dem Fernseher auf Youtube mitzuerleben –…
Das feine Näschen Teil 2 – Der Tuber
Hat einen das Trüffelvirus erwischt, lässt es einen nicht mehr so schnell los. Als Koch beschäftige ich mich doch schon seit einigen Jahren mit der Knolle der Begierde. Als ich 2008 in Lugano gearbeitet habe, in der Villa Príncipe Leopoldo, eines der letzten Dinosaurier der klassischen Grand Hotels in Europa, bin ich das erste mal…
Gestatten: Toni Tartufo!
Das feine Näschen – Teil 1 Ich möchte euch heute ein neues Familienmitglied vorstellen: Kein geringerer als Toni Tartufo lebt seit Weihnachten 2018 bei und mit uns. Klar, Toni ist nicht irgendein Hund (ja, ich weiß, das sagt wahrscheinlich jeder Tierbesitzer über seinen Vierbeiner😊), sondern ein ganz besonderer. Wer ihn im Rebstock schon mal erleben…
Chin-Chin mit Gin
Im Sommer, wenn die Nachmittagshitze am Abklingen ist und sich die Terrassen und Gärten im Lande mit Menschen wieder füllen, ruft das Gemüt nach einer Abkühlung. Wieso nicht mal mit einem Regionalen Gin?! Gin ist längst keine Mitteleuropäische Mode mehr, die den Whisky-Hype abgelöst hat. Die Ginbewegung wurde für manch kleinen Brenner, zur Rettung, da…
D´opposit of Mainstream
Zum Beispiel der Pinot Noir ‘15 aus unserer Collection Vitis im Rebstock Egringen – ein Spätburgunder aus dem Hause Ziereisen. Wer schon mal Weine aus Efringen genossen hat – oder gar auf dem Hof war und die Ziereisens kennen gelernt hat – merkt schnell, dass dort sehr viel Arbeit und Herzblut in jedes Detail gesteckt…
Der Kater im Wein
Wer von uns Weintrinkern kennt das nicht? Ein schöner Abend mit Freunden zu Hause oder auf einem Weinfest mit reichlich Wein, Käse und Zwiebel-Speckwaihe. Man vergisst die Zeit und genießt einfach die Markgräfler Kultur. Doch am anderen Tag kommt die Quittung…: Kopfschmerzen, trockener Mund, laufende Nase, Erschöpfung, Sodbrennen oder gar Atemnot und Druck auf dem…