Hat einen das Trüffelvirus erwischt, lässt es einen nicht mehr so schnell los. Als Koch beschäftige ich mich doch schon seit einigen Jahren mit der Knolle der Begierde. Als ich 2008 in Lugano gearbeitet habe, in der Villa Príncipe Leopoldo, eines der letzten Dinosaurier der klassischen Grand Hotels in Europa, bin ich das erste mal…