Zum Beispiel der Pinot Noir ‘15 aus unserer Collection Vitis im Rebstock Egringen – ein Spätburgunder aus dem Hause Ziereisen.
Wer schon mal Weine aus Efringen genossen hat – oder gar auf dem Hof war und die Ziereisens kennen gelernt hat – merkt schnell, dass dort sehr viel Arbeit und Herzblut in jedes Detail gesteckt wird.
Der Wein spielt geschichtlich in der Familie Ziereisen schon sehr lange eine Rolle, doch erst vor ca. 30 Jahren hat sich Hans-Peter Ziereisen entschlossen, Wein nicht nur für den Hausbedarf und die Genossenschaft zu verarbeiten, sondern den produzierten Wein selbst zu vermarkten.
Es war 1991 als Hans-Peter, damals ein junger Winzer mit großem Tatendrang und Enthusiasmus, meinem fachkundigen Vater Dieter Krause, mit Spannung ein paar seiner ersten Weine zum Probieren brachte. Da gab es kein Zaudern, denn schnell war im Rebstock klar, dass Ziereisen Weine mit ganz großem Potential herstellt.
Der Rebstock war so eines der ersten Wirtshäuser, das Ziereisen Weine auf der Weinkarte hatte.
Mit unerschöpflicher Neugier und dem Willen, sich weiterzuentwickeln, und Interesse an den Weinen der besten Weingüter international, ist HP Ziereisen mit Familie zu einem Weingut gewachsen, das sicher zu den besten im Markgräflerland zählt, aber auch international eine solide Größe darstellt.
Durch ständiges Beobachten und Studieren der Pflanzen, des Klimas und der Weine hat Ziereisen einen Wissensstand erreicht, den man so in keinem Fachbuch findet. Ziereisen sagt dazu nur lakonisch: „Du muesch halt erschd ä Eifamiliehuus versoffe ha, dass d‘ mitschwätze chasch!“ Natürlich nicht wörtlich gemeint, eher sinngemäß, dass man immer wieder aufs Neue ausprobieren muss, um (noch) besser zu werden.
So ist Ziereisen bekannt für sehr präzise, aber individuelle Weine, die immer wieder Grenzen durchbrechen und einen überraschen. Durch die Varietät im Bouquet und am Gaumen, einer unwahrscheinlichen Komplexität im Glas ist manch Hobbyweintrinker ab und an etwas überfordert. Ziereisen macht Weine, die nicht zum „Runterkippen“ sind, sondern Weine, die Aufmerksamkeit verdienen und zum Genießen einladen. Ein flüssiges Markgräfler Kulturgut, auf das wir stolz sind!
So, nun im Besonderen zur Rebstock Collection Vitis 2015. Einer der Ziereisen Basis Spätburgunder. Natürlich und ursprünglich, mit Burgundischer Stilistik. Komplexer Pinot Noir, der unfiltriert nach 24 Monaten im großen Holzfass in die Flasche kam.
100% Spätburgunder, nur im Rebstock in Egringen!
Und weil es gar so gut zusammenpasst, empfehlen wir diesen Wein zu unseren Rinderkopfbacken mit Parmesan Risotto. Das Rind ist natürlich mit Achtung auf der Weide geschlachtet worden! (SMA)