-Die Zutaten für den Maultaschenteig kneten, in 40-50 g große Kugeln formen und für ca. 20 Minuten kühl stellen
-1/2 Zwiebel in Würfel schneiden
-1/2 Zwiebel in Streifen schneiden
-Petersilie hacken (lass noch 4 Blatt zur Dekoration übrig)
-Nun die Zutaten für die Wildfüllung gut mischen und abschmecken
-Den Teig nun in 0,5mm dicke Rechtecke ausrollen
-Die Rechtecke mit der Wildfüllung füllen, die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, einschlagen und mit einer Gabel festdrücken
-Die Brühe aufkochen
-Maultaschen für 10-12 Minuten kochen
-Nun die Zwiebelstreifen in Butter schmelzen
-Maultaschen in etwas Brühe anrichten und mit Schmelzzwiebeln und Pertersilie garnieren
Die gekochten Maultaschen halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank und schmecken auch aufgewärmt.
Das Rezept ist für 4 Personen.